La Ley de Manipulador de Alimentos de California (derivada de la ley SB303) requiere que todos los manipuladores de alimentos (con excepción de aquellos que estén exentos) obtengan una Tarjeta de Manipulador de Alimentos en un plazo no mayor a 30 días a partir de la fecha de contratación y la renueven cada 3 años.

La tarjeta se obtiene al completar exitosamente un programa de seguridad alimentaria acreditado por ANAB, como Premier Food Safety, y un examen de 40 preguntas con una puntuación mínima de 70%.

Un manipulador de alimentos es cualquier persona que participa en la preparación, almacenamiento o servicio de alimentos en un establecimiento de comida.

Los manipuladores de alimentos que trabajan en cualquiera de los siguientes establecimientos están exentos de cumplir con esta ley: Establecimientos de comida temporales (food booths), Farmer's markets certificados, Cocinas fijas (commissaries), supermercados (incluyendo tiendas de conveniencia), Establecimientos de salud con licencia, Unidades de soporte móvil, Cafeterías de escuelas públicas o privadas, Establecimientos de servicio de comida restringido, Tiendas de menudeo en donde la mayoría de las ventas provienen de la farmacia, Lugares para eventos con servicios de snack bar en donde la mayor parte de las ventas provienen de los boletos de entrada, Ciertos establecimientos de comida que cuentan con un programa de entrenamiento en manejo seguro de alimentos aprobado para uso interno, Establecimientos de comida sujetos a un contrato colectivo (sindicato), Cualquier establecimiento de la ciudad, condado, ciudad y condado, estatal o regional utilizado para el confinamiento de adultos o menores de edad, incluyendo pero no limitado a cárceles de condado, correccionales para menores, campamentos, ranchos u otros establecimientos residenciales, Programas de nutrición para adultos mayores administrados por el Departamento de Envejecimiento de California, y Manipuladores de alimentos que trabajan en los condados de Riverside, San Bernardino y San Diego y manipuladores de alimentos que cuenten con un Certificado válido de Gerente de Protección de Alimentos.

No, los voluntarios están exentos. La ley únicamente aplica a aquellos empleados que han sido contratados por establecimientos de comida.

No, los empleados que trabajan en supermercados están exentos de acuerdo con la Ley de Manipulador de Alimentos de California.

No. Los empleados de supermercado están exentos y las compañías de demostración no son establecimientos de comida autorizados.

No. La Certificación de Gerente de Protección de Alimentos requiere un entrenamiento más extensivo y de mayor nivel, el cual cumple y excede los requisitos de la Ley de Manipulador de Alimentos. Por lo tanto, no es necesario que obtengas una Tarjeta de Manipulador de Alimentos.

Sí. A menos de que estén exentos, todos los manipuladores de alimentos, sin importar el número de horas que trabajen, deben obtener una Tarjeta de Manipulador de Alimentos.

Podrás descargar e imprimir tu Tarjeta de Manipulador de Alimentos tan pronto termines el curso en línea y apruebes el examen final.

No, el curso puede completarse en múltiples sesiones. Cada vez que cierras sesión en tu cuenta, el sistema guarda tu progreso, permitiéndote continuar desde la misma sección en donde te quedaste la última vez.

Si no tienes acceso a una computadora con impresora, puedes completar el curso en línea. Una vez que apruebes el examen final, podemos enviarte por correo una copia impresa de tu Tarjeta de Manipulador de Alimentos de California por un costo adicional de $9.99.

Sí. A partir del 1 de enero de 2024, los empleadores de California estarán obligados a cubrir el costo de la capacitación de la tarjeta de manipulador de alimentos para todos los empleados. Para más información sobre la ley SB476, haz click aquí.

La Tarjeta de Manipulador de Alimentos es válida por 3 años antes de que necesites renovarla.

Tu Tarjeta de Manipulador de Alimentos de California es válida para trabajar en cualquier establecimiento de comida en California, con la excepción de aquellos ubicados en los condados de San Bernardino, Riverside y San Diego. Estos condados cuentan con sus propias Tarjetas de Manipulador de Alimentos.

Si no tienes acceso a una computadora o dispositivo móvil, tenemos algunas sugerencias: Acude a tu biblioteca local – ahí hay computadoras disponibles para uso público Pide a un amigo si te puede prestar su computadora por unas horas Pregunta a tu supervisor si puedes usar la computadora en tu lugar de trabajo

Generalmente no. Tu Tarjeta de Manipulador de Alimentos será expedida a tu nombre y válida por 3 años, aún si comienzas a trabajar para otro establecimiento o si trabajas en dos o más restaurantes. Sin embargo, si alguno de los establecimientos para los que trabajas está ubicado en los condados de San Bernardino, San Diego o Riverside, deberás obtener una Tarjeta de Manipulador de Alimentos para trabajar ahí, ya que estos condados expiden sus propias tarjetas.

Sí. Si trabajas en un restaurante fuera del Condado de San Diego, tal como el Condado de Orange, necesitas una Tarjeta de Manipulador de Alimentos de California. Esta misma regla aplica si actualmente estás trabajando en un restaurante en San Bernardino o Riverside.

Los patrones tienen la responsabilidad de mantener registros exactos que demuestren que todos los manipuladores de alimentos que trabajan en el establecimiento cuentan con una Tarjeta válida de Manipulador de Alimentos de California. Un ejemplo de documentación adecuada sería mantener una copia de la Tarjeta de Manipulador de Alimentos de cada empleado para que esté disponible si el inspector de salud lo solicita.

Para más información, llámanos al 800-676-3121 o solicita una cotización.